极端高温如何威胁全球农业安全？

摘要： 联合国机构报告警示：极端高温正以前所未有的方式威胁全球农业联合国多个机构，包括联合国粮食及农业组织（FAO）、世界气象组织（WMO）以及“全球农业与粮食安全”（CGIAR）研究联盟...

联合国机构报告警示：极端高温正以前所未有的方式威胁全球农业

联合国多个机构，包括联合国粮食及农业组织（FAO）、世界气象组织（WMO）以及“全球农业与粮食安全”（CGIAR）研究联盟等，相继发布报告，发出强烈警示：极端高温事件正以前所未有的频率、强度和持续时间出现，对全球农业生产系统构成“多重、连锁且严峻”的风险。 这些风险不仅威胁粮食安全，还可能引发经济、社会和政治动荡。

核心警示：从“威胁”到“危机”的转变

报告的核心观点是，我们正从“高温对农业构成威胁”的阶段，迈向“高温引发的系统性危机”阶段，传统的农业适应措施已不足以应对日益极端化的气候模式，全球气温每上升一度，都会对农作物产量、牲畜健康、水资源可用性以及整个粮食供应链产生可量化的负面影响。

极端高温对农业构成的多重风险

报告详细阐述了以下几个层面的风险：

直接冲击：作物减产与品质下降

这是最直接、最广为人知的风险,高温通过多种方式损害作物：

• 光合作用抑制： 大多数农作物（如小麦、水稻、玉米）在超过其适宜生长温度（通常在30-35°C以上）时，光合作用效率会显著下降，导致干物质积累减少,最终产量降低。
• 生长周期紊乱： 高温会加速作物的生长周期，使其提前成熟，虽然看起来生长加快，但实际生长期缩短，籽粒灌浆不充分，导致单位面积产量下降,且颗粒不饱满。
• “热应激”导致不育： 在作物的开花授粉期，极端高温会导致花粉失活、授粉失败，直接造成严重减产甚至绝收，水稻在开花期遇到35°C以上的高温,空秕率会急剧升高。
• 品质劣变： 高温不仅影响产量，还降低农产品品质，高温会导致小麦蛋白质含量下降，影响面包烘焙品质；水果糖分积累不足,口感变差。

间接威胁：水资源短缺与土壤退化

高温与干旱往往相伴相生,形成复合型灾害。

• 加剧蒸发与干旱： 高温显著增加地表水分蒸发，加剧土壤干旱，使灌溉需求激增，但水资源供给却因冰川融化、降水模式改变而变得不稳定，导致“水-粮”矛盾日益尖锐。
• 土壤盐碱化： 在干旱和半干旱地区，高温导致地下水位上升，水分蒸发后盐分留在地表，造成土壤盐碱化,使土地逐渐丧失农业生产力。
• 土壤有机质分解加速： 高温会加速土壤中有机质的分解，削弱土壤的长期肥力和保水能力,形成恶性循环。

系统性崩溃：病虫害爆发与供应链中断

高温的影响是系统性的,会破坏整个农业生态。

• 病虫害范围扩大： 暖冬和夏季高温为许多农业病虫害（如蝗虫、蚜虫、真菌病害）提供了更适宜的生存和繁殖环境，使其向更高纬度和高海拔地区扩散,危害原本安全的农业区。
• 牲畜热应激： 高温对畜牧业同样是灾难性的，牲畜（尤其是牛、猪）在高温下会食欲下降、生长减缓、繁殖能力下降，甚至因热应激而死亡,高温也降低了饲料的营养价值。
• 供应链中断： 高温导致农业劳动力在户外作业时面临中暑风险，劳动力生产率下降，高温也会影响农产品储存和运输环节,加剧粮食损耗。

社会经济后果：粮食不安全与价格波动

农业风险的最终传导至社会层面。

• 粮食价格上涨： 主要产区的减产会迅速推高全球粮食价格,对依赖粮食进口的发展中国家造成沉重打击。
• 粮食不安全加剧： 全球已有数亿人处于粮食不安全状态，极端高温将使这一状况雪上加霜，特别是对于小农和脆弱社区,他们最缺乏适应资源。
• 社会与政治动荡： 历史经验表明,粮价飙升往往是社会动荡和政治危机的导火索。

应对策略：从被动适应转向主动转型

面对这一严峻挑战，联合国报告呼吁采取紧急、协调且多层次的行动：

1. 加强气候预警与早期行动系统： 建立更精准的极端高温预警系统，帮助农民提前采取应对措施，如调整播种时间、改种耐热品种、加强田间管理等。
2. 投资“气候智能型农业”（Climate-Smart Agriculture）：
   • 推广耐热、抗旱作物品种： 加大育种研发力度,培育能抵御高温胁迫的新品种。
   • 保护与改良土壤： 采用保护性耕作、覆盖作物、有机农业等方式,增强土壤的健康和韧性。
   • 发展高效节水灌溉技术： 如滴灌、喷灌等,提高水资源利用效率。
3. 加强水资源综合管理： 在区域和国家层面，制定综合水资源规划，平衡农业、工业和居民用水需求。
4. 建立多元化与本地化的粮食系统： 鼓励发展短距离、本地化的食物供应链，减少对单一远距离供应链的依赖,增强系统的抗风险能力。
5. 强化社会安全网： 为受极端天气影响最严重的农民和社区提供有针对性的经济援助和保险支持,帮助他们渡过难关。