鸡蛋价格波动背后，供需与成本如何博弈？未来行情会走向何方？

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摘要： 当前鸡蛋价格行情概览（截至2024年3月）总体趋势：价格处于近几年的相对低位，但近期有企稳反弹迹象，价格水平：主产区价格：目前全国主产区鸡蛋价格普遍在 5 - 4.2元/斤的区...

当前鸡蛋价格行情概览（截至2025年3月）

总体趋势：价格处于近几年的相对低位，但近期有企稳反弹迹象。

价格水平：
（图片来源网络，侵删）
- 主产区价格： 目前全国主产区鸡蛋价格普遍在 5 - 4.2元/斤 的区间内波动，这个价格相比2025年和2025年初的历史高点（一度超过5.5元/斤）有显著回落。
- 销区价格： 北京、上海等主要销区的鸡蛋价格略高于产区，通常在 0 - 4.8元/斤 左右。
- 对比去年同期： 与2025年同期相比，当前价格整体略低或持平，2025年初因高基数和产能调整，价格也处于较低水平,之后在春季和夏季出现上涨。
近期动态：
- 企稳反弹： 从2025年2月下旬开始，鸡蛋价格结束了持续近两个月的下跌趋势，出现明显反弹，主产区价格从低点3.5元/斤左右，上涨至4.0元/斤以上，涨幅约10%-15%。
- 期货市场： 鸡蛋期货价格也同步上涨,反映了市场对未来供应收紧的预期。

鸡蛋价格是典型的“农产品价格”，受 供需关系、成本、季节性 和 宏观环境 的共同影响。

产能过剩（导致价格下跌的核心原因）：
- 2025年“蛋周期”的惯性： 2025年至2025年上半年，鸡蛋价格持续高位，养殖利润丰厚，这刺激了大量养殖户补栏，新增产能（新开产蛋鸡）在2025年下半年集中释放，导致市场供应量大幅增加，供大于求,价格一路下行。
- 在产蛋鸡存栏量高： 据农业农村部数据，2025年下半年至今，全国在产蛋鸡存栏量一直处于较高水平,为市场提供了充足的鸡蛋来源。
供应趋紧（导致近期反弹的原因）：
（图片来源网络，侵删）
- 老鸡淘汰量增加： 2025年补栏的鸡苗，在2025年初已进入产蛋后期，这部分蛋鸡的产蛋率下降，养殖户为了降低成本，开始集中淘汰老鸡,导致在产蛋鸡存栏量环比下降。
- 饲料成本支撑： 虽然玉米、豆粕等饲料价格近期有所回落，但仍处于相对高位，高饲料成本限制了蛋鸡的过度淘汰,也对蛋价形成了一定的底部支撑。
- 养殖户抗价惜售： 长期的低价运行使得养殖户普遍亏损，在价格触底反弹时，养殖户有较强的惜售心理，不愿低价抛售,进一步助推了价格上涨。

消费淡季： 当前（春节后）属于传统的鸡蛋消费淡季，学校开学、工厂复工已基本完成，但团膳等大规模集中采购需求减少，家庭消费相对稳定,对价格的拉动作用有限。
节日效应消退： 春节期间的集中备货需求已经结束,需求端对价格的支撑减弱。
替代品影响： 猪肉、鸡肉等替代品的价格如果走低,也会在一定程度上抑制鸡蛋的消费需求。

饲料成本： 饲料成本占鸡蛋总成本的60%-70%，当前玉米、豆粕价格虽较前两年高点有所回落，但仍处历史中位水平，这为蛋价提供了一个坚实的“成本地板”,价格很难跌破盈亏平衡点太久。

“五一”和端午节备货： 按照历史规律，每年3-4月份，食品加工企业会为“五一”劳动节和端午节生产月饼、粽子等节令食品，通常会提前1-2个月进行鸡蛋备货，这将拉动一波阶段性需求,有望推动蛋价上涨。
天气影响： 春季气温逐渐回升，有利于蛋鸡产蛋率的提升，但同时也要关注春季是否会有禽流感等疫情，一旦发生,将严重影响供应。

综合以上分析,对接下来几个月的鸡蛋价格走势预测如下：

短期（未来1-2个月）：震荡偏强
- 利多因素： 老鸡淘汰仍在继续，供应端偏紧；饲料成本提供支撑；“五一”节前备货需求将逐步启动。
- 利空因素： 当前整体产能基数仍不低，抑制价格大幅上涨；消费淡季效应仍在。
- 预测： 预计蛋价将在当前基础上保持震荡偏强走势，0 - 4.5元/斤 可能是近期的核心波动区间，在“五一”备货高峰期，价格有冲高至4.5元/斤上方的可能。
中期（3-6个月）：或迎“蛋周期”拐点
- 产能去化： 如果当前价格能维持在相对高位，养殖户亏损情况将得到缓解，但补栏意愿依然不强，持续的产能去化（淘汰大于补栏）将导致在产蛋鸡存栏量持续下降,为下半年价格上涨打下基础。
- “金九银十”： 通常每年9-10月份是传统的消费旺季，叠加中秋、国庆双节,蛋价往往会迎来年度高点。
长期（下半年）：谨慎乐观
- 如果产能去化顺利，预计从第三季度末开始，鸡蛋市场可能逐步进入新一轮的上涨周期，但具体涨幅和节奏，仍需关注夏季的产蛋率、天气以及消费恢复情况。

无需恐慌性囤货： 鸡蛋是日常消费品，保质期相对较短，当前价格虽有反弹，但仍处于历史中低位，不具备长期大涨的基础，按需购买,避免因储存不当造成浪费。
关注价格波动，择机购买： 可以关注本地超市或菜市场的价格变化，在价格处于阶段性低点（如4.0元/斤以下）时，可以适当多买一些，如果价格持续上涨至4.5元/斤以上,则可以考虑减少购买量或寻找替代品。
关注品质，而非单纯比价： 价格相近时，尽量选择新鲜、来源可靠的鸡蛋，可以观察蛋壳是否光滑、有无裂纹,蛋黄颜色和饱满度等。

当前鸡蛋市场正处在一个“产能出清、价格筑底、需求等待”的关键时期，前期因产能过剩导致的低价行情正在逐步修正，养殖端亏损导致的产能去化为未来的上涨埋下伏笔，对于普通消费者而言，当前是相对合理的价格区间，可以保持平常心，按需消费，并利用季节性规律，在合适的时机进行采购。