鸡肉价格还会持续上涨吗？

摘要： 当前国内鸡肉市场正处于一个“成本驱动、供给偏紧、需求支撑”的上涨周期，这次涨价并非短期现象，而是由多重长期和短期因素叠加导致的,并且预计在短期内难以完全回落， 核心结论：为什么鸡肉...

当前国内鸡肉市场正处于一个“成本驱动、供给偏紧、需求支撑”的上涨周期，这次涨价并非短期现象，而是由多重长期和短期因素叠加导致的,并且预计在短期内难以完全回落。

核心结论：为什么鸡肉在涨价？

就是“鸡贵了，养鸡的成本也高了，但想吃鸡的人没少，价格自然就上去了”,具体可以从以下几个维度拆解：

成本端：养殖成本持续攀升 (这是根本原因)

• 饲料成本是最大头：

  

  • 玉米、豆粕价格高位运行： 玉米和豆粕是鸡饲料最主要的原料，近年来，受全球气候变化（如拉尼娜现象影响南美大豆产量）、地缘政治冲突（影响俄乌等地的粮食出口）以及国内种植结构调整等多重因素影响，玉米和豆粕价格长期处于历史高位，这使得饲料成本占养殖总成本的60%-70%,压力巨大。
  • 替代品价格也上涨： 即使使用其他谷物替代,整体饲料成本依然居高不下。

• 鸡苗价格大幅上涨：

  • 产能去化后的补栏需求： 经过2025-2025年的深度亏损，大量中小养殖户退出市场，行业产能（父母代种鸡存栏量）显著下降，这意味着能下蛋孵化的“种鸡妈妈”少了，导致鸡苗（用于商品肉鸡养殖的小鸡）供应紧张。
  • 供不应求推高价格： 鸡苗从年初的几毛钱一只，涨到年中最高时超过3元/只，涨幅惊人,鸡苗成本直接传导至下游的肉鸡养殖环节。

• 其他成本增加：

  • 防疫成本： 禽流感等疫病风险始终存在，生物安全、疫苗等防疫开支不容小觑。
  • 能源和人工成本： 燃料、电力以及养殖场工人的工资都在逐年上涨。

供给端：行业产能去化，供应偏紧 (这是直接原因)

• 产能深度调整： 如前所述，2025年下半年至2025年，鸡肉价格长期处于低位，行业陷入全面亏损，这引发了大规模的产能去化，包括：
  • 淘汰种鸡： 老龄化或亏损的种鸡被提前淘汰。
  • 养殖户退出： 无法承受持续亏损的散养户和小型养殖场退出市场。
  • 孵化场减产： 鸡苗需求不足,孵化场也减少了孵化量。
• 产能恢复需要时间： 禽类的生长繁殖有其自然周期，从补栏父母代种鸡，到产蛋、孵化商品代鸡苗，再到商品肉鸡长成出栏，整个周期长达6-8个月，即使现在鸡苗价格高企，养殖户积极补栏，但新产能完全释放到市场上也需要时间，目前的出栏量是几个月前决定的,因此供给端的紧张局面短期内难以扭转。

需求端：消费韧性较强，支撑价格 (这是助推原因)

• 猪肉替代效应： 在中国居民的肉类消费结构中，猪肉和鸡肉是主要的替代品，当猪肉价格因“猪周期”处于高位时，消费者会转向购买价格相对更便宜的鸡肉,从而增加鸡肉的需求。
• 消费场景多元化： 除了传统的家庭消费，快餐、外卖、预制菜、烧烤、团餐等餐饮和食品加工行业对鸡肉的需求非常庞大且稳定,这些行业的需求为鸡肉价格提供了坚实的底部支撑。
• 节日效应： 节假日如中秋、国庆、春节等，是肉类消费的传统旺季,会进一步推高价格。

市场表现与价格走势

• 白羽肉鸡： 这是市场最主要的鸡肉品类，根据卓创资讯、我的农产品网等机构的数据，2025年上半年，全国白羽肉鸡均价持续在0-4.5元/斤的区间运行，显著高于过去几年的平均水平，特别是6月份以来,价格有进一步上探的趋势。
• 黄羽肉鸡： 通常价格高于白羽鸡，其走势与白羽鸡基本一致,也处于近年来的高位。
• 鸡产品： 鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅等分割品价格也随之水涨船高,部分产品涨幅甚至超过毛鸡。

未来行情展望与预测

综合来看，未来几个月鸡肉价格预计将维持高位震荡，甚至有进一步上涨的可能。

短期展望 (未来3-6个月)：

• 供给依然偏紧： 当前在栏的肉鸡是前期高价鸡苗养成的，成本较高，而新补栏的鸡苗要转化为市场供应，至少还需要2-3个月，三季度到四季度初,供应紧张的局面难以根本改变。
• 需求有支撑： 下半年是传统的消费旺季，加上学校开学、中秋国庆等节日,需求端将持续发力。
• 价格预测： 预计鸡肉价格将在当前位置（4.0-4.5元/斤）震荡偏强，不排除在旺季触及5-5.0元/斤区间的可能性。

中长期展望 (未来半年到一年)：

• 产能逐步恢复： 随着养殖利润的恢复，行业补栏积极性将提高，预计到今年年底至明年年初，新增产能将逐步释放,市场供应量将有所增加。
• 成本高位运行： 饲料成本等核心成本预计将维持高位，这决定了鸡肉价格的底部很难回到过去3-4元/斤的时代。
• 价格预测： 届时，鸡肉价格可能会从当前的高位有所回落，但回落空间有限，新的价格中枢可能会稳定在0-4.5元/斤左右,高于疫情前的水平。

对产业链各环节的影响

• 养殖端 (养鸡户/养殖公司)： 利润大幅改善，甚至进入高盈利周期。 这是从2025年亏损中走来的“春天”,是驱动行业恢复产能的根本动力。
• 屠宰加工端 (屠宰场/食品公司)： 成本压力巨大。 他们需要以高价收购毛鸡，但鸡肉产品的价格上涨速度和幅度可能跟不上原料成本的增长，导致利润空间被压缩,部分企业可能仍处于微利或亏损状态。
• 下游消费端 (餐饮/食品加工/消费者)： 成本转嫁。 餐饮企业会通过提高菜品价格来应对成本上涨；食品加工企业（如生产速冻鸡米花、鸡柳的企业）也会面临成本压力；消费者需要为这份“昂贵”的鸡肉买单。

当前的鸡肉涨价行情，是成本、供给、需求三方面因素共同作用的结果，它标志着禽肉行业已经度过了漫长的“寒冬”，进入了一个新的周期，对于普通消费者来说，可能需要习惯鸡肉价格“更贵一点”的新常态；对于行业从业者来说，这是一个来之不易的恢复期，但高成本的压力依然存在,整个产业链都在经历一场深刻的调整与重塑。